Słodkie pierniki to popularna pamiątka z podróży do Einsiedeln. Tradycja wypieków sięga XIV wieku i jest głęboko zakorzeniona w historii pielgrzymowania do tego wyjątkowego miasteczka, w którym znajduje się znane w Europie sanktuarium maryjne.
Miejscem, w którym można zaopatrzyć się w tradycyjne słodkości jest Goldapfel - od ponad 170 lat nazwa ta jest synonimem przepysznych specjałów pustelniczych a „Złote Jabłko” (Goldapfel) z Einsedeln znane jest daleko poza granicami kantonu.
Tutejsi piekarze i cukiernicy każdego dnia dokładają wszelkich starań, aby przetworzyć regionalne surowce w najlepsze produkty.
Najbardziej znanym ciastem pielgrzymkowym w Einsiedeln jest miodowe ciasto w formie baranka. Ze względu na wyjątkowy smak i aromat wypieku – jest ono znane w całej Szwajcarii. Motyw baranka nawiązuje do pogańskiego rytuału przyjętego przez pierwszych chrześcijan. Na Wielkanoc składano bowiem w ofierze barana, którego nazywano „agnus dei”, czyli barankiem Bożym. Dziś ciasto w formie barana można śmiało nazwać kultowym ciastem Einsiedeln.
Pierniki, barany i inne specjały są od dawna charakterystyczną tradycją w Einsiedeln. Słodkie pamiątki z pielgrzymek można było kupić w Einsiedeln już od około 1300 roku. Dzięki rozwojowi pielgrzymek, w mieście powstały kramy i stragany, a sklepikarze oferowali szeroki asortyment wyrobów, m.in. z ciasta piernikowego i miodowego. Na początku, wypiekiem pierników zajmowali się ludzie zwani „Schäfli”, którzy w swoich piecach kaflowych wypiekali w domu wypieki pielgrzymkowe, od 1850 roku rzemiosło przekształciło się w działalność handlową.
Przy Kronenstrasse w Einsiedeln znajduje się obecnie Muzeum Baranka i Piernika oraz sklep. To tam powinniście się udać, jeśli zainteresowała was historia słodkich pamiątek z Einsiedeln. Wnętrze sklepu oferującego pierniki i inne słodkie wypieki ma historyczny stylizowany wystrój i wygląda dokładnie tak, jak w XIX wieku.
Wewnątrz sklepu znajdują się eksponaty związane z wypiekiem ciast, a także pamiątki rodzinne piekarzy.
W szklanej gablocie możemy zobaczyć stare ceramiczne wyroby i drewniane formy, używane w XVI i XVIII. W muzeum wyjaśniono również tło historyczne i religijne tradycji pustelniczych wypieków. Zobaczycie tutaj również maszyny z początku XX wieku, naczynia do pieczenia, dokumenty, wyposażenie, a także imponującą kolekcję starych drewnianych modeli i innych przedmiotów z przełomu wieków.
W muzealnych gablotach prezentowane są również modele pierników, stare i nowe modele baranków, a także typowe kształty ciast z Einsiedeln, takie jak ryby, Schäfli, Kräpfli, bukiety i Biberli. Wyjątkowo pięknie prezentują się cenne modele słodyczy przygotowywanych na okres adwentu, świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku.
Można więc na chwilę przenieść się w czasie i zobaczyć, a także posmakować świata z 1896 roku.
Wstęp do Muzeum Baranka i Piernika jest bezpłatny w godzinach otwarcia sklepu. Odpłatnie można skorzystać z usług przewodnika, a po zwiedzaniu skosztować tutejszych specjałów.
